طرز تهیه مافین سیب و آناناس
طرز تهیه مافین سیب و آناناس
طرز تهیه مافین سیب و آناناس
مافین نوعی کیک خوشمزه است که سریع آماده می شود و برای عصرانه بسیار مناسب است. مافین در طعم های مختلف درست می شود. در این مطلب مافین سیب و آناناس را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم برای مافین سیب و آناناس :
| سیب پوست گرفته و خردکرده | ۴۰۰ گرم |
| آرد | ۳۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| دارچین | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| شکر قهوه ای | ۱۲۵ گرم |
| شیر | ۳۵۰ میلی لیتر |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| وانیلین | یک چهارم قاشق چایخوری |
| کره آب کرده و سردشده | ۱۵۰ گرم |
| گردو برشته و خردکرده | ۶۰ گرم |
| آناناس خردکرده | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه مافین سیب و آناناس :
فر(تاون) را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب ۱۲ تائی مافین را با کپسول های کاغذی بپوشانید. آن گاه سیب را با قدری آب بپزید و بگذارید خنک شود.
سپس آرد، بکینگ پودر، دارچین و نمک را با هم مخلوط و الک کنید، شکر را بیفزائید و در مرکز آن، حفره‌ای ایجاد نمائید. حالا شیر، تخم‌مرغ ها و وانیلین را با مفتول سیمی بزنید و کره را اضافه کنید.
اکنون مایه فراهم کرده را درون حفره مواد خشک بریزید و با قاشق فلزی مخلوط سازید. بعد گردو، آناناس و سیب را بیفزائید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.
اینک مایه را درون کپسول‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۰-۲۵ دقیقه در فر بپزید. همین که مافین‌ها خنک شدند، رویشان را با کرم گاناش و دراژه‌های بادامی تزئین کنید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.
سپس ۳۰ گرم کره به کرم اضافه نمائید و آن را از روی حرارت بردارید. حالا بگذارید کرم کاملاً خنک شود. اکنون آماده مصرف است.
یادآوری:
• برای تهیه کرم گاناش، ۱۰۰ گرم خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود. آن گاه ۲۰۰ گرم شکلات سیاه خردکرده را به خامه بیفزائید و مخلوط کنید.
• از هم زدن زیاد مایه مافین خودداری کنید. زیرا موجب سفت شدن آن می‌شود.
• اینک مایه را درون کپسول‌ها بریزید و به مدت تقریبی ۲۰-۲۵ دقیقه در فر بپزید. همین که مافین‌ها خنک شدند، رویشان را با کرم گاناش و دراژه‌های بادامی تزئین کنید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
