پیتزا پیراشکى قلبى با خمیر جادویى
پیتزا پیراشکى قلبى با خمیر جادویى
طرز تهیه پیتزا پیراشکى قلبى با خمیر جادویى
مواد لازم برای پیتزا پیراشکى قلبى با خمیر جادویى :
| آرد | 3 لیوان |
| روغن مایع | 6 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر یا آب | ۱ لیوان |
| خمیر مایه | ۳ قاشق چایخوری |
| شکر | ۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه پیتزا پیراشکى قلبى :
خمیر مایه، شیر ولرم که دست نسوزد و ۲ قاشق چایخوری شکر را داخل ظرفى ریخته مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه اجازه مى دهیم تا مایه عمل کف کند بعد در ظرف دیگرى مابقى شکر، تخم مرغ، روغن و نمک را با هم مخلوط کرده تا یکدست شوند و خمیر مایه آماده را با چند قاشق آرد مخلوط کرده و به مواد قبلى اضافه کرده هم زده و سپس مابقى آرد را کم کم اضافه کرده تا جایى که خمیر جمع و به دست نچسبد روى سطحى آرد بپاشید و ۱۰ دقیقه خمیر را ورز بدهید و روى سطح کار بکوبید و باز کنید که خمیر نرم و لطیفى بدست بیاید.
بعد خمیر را داخل کیسه نایلون در جاى گرم به مدت یک ساعت استراحت مى دهیم تا حجم خمیر دو برابر شود و پف کند.
این خمیر بسیار عالى و بافت و ماندگارى خوبى دارد و کار با آن بسیار راحت است و تا چند روز در یخچال می توانید نگه دارى کنید این خمیر ترد و سبک و مناسب براى انواع غذاها، پیراشکى، کلوچه، نان صبحانه، پیتزا و نان هاى شکم پر هست یا به تنهایى در روغن سرخ کنید مى توانید استفاده کنید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
